يفضل الكثير من الناس تناول الفواكه المجففة لما لها من طعم وقوام مختلف عن الفواكه الطبيعية، وتدخل الفواكه المجففة في عمل الكثير من الحلويات التي تصفي لها لمسة خاصة ونكهة مميزة، ويمكنك تجفيف الفواكه في المنزل بأكثر من طريقة.

طرق تجفيف الفواكه في المنزل

تجفيف الفواكه في الفرن

عند تجفيف الفواكه في الفرن، يجب أن يكون على درجة حرارة 93 مئوية، لأن أعلى من ذلك سيطهي الفواكه وليس تجفيفها.

اغسلي الفواكه الناضجة جيدا لتحصلي على نكهة مثالية وقيمة غذائية عالية، واتركيها تجف عن طريق لفها بمنشفة ورقية.

انقعي الفواكه في خليط من المياه الباردة وعصير الليمون، لمنع تحولها إلى اللون البني.

قطعي الفواكه إلى شرائح رفيعة وقصي السيقان أو الأوراق.

ضعي الفواكه في صينية الخبز على ورق زبدة على أن يكونوا في طبقة واحدة وليس فوق بعضها البعض.

ضعي الفواكه في الفرن، وستأخذ من أربع إلى ثماني ساعات، حسب حجم الفواكه وحسب مستوى الماء في كل قطعة فاكهة.

يمكنك تخزين الفواكه المجففة في وعاء زجاجي محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.

تجفيف الفواكه بـ الشمس

يمكنك تجفيف الفواكه على أشعة الشمس المباشرة، من خلال بعض الخطوات:

اصنعي صينية تجفيف الفواكه في الشمس باستخدام القماش القطني ووضعه على رف سميك وتثبيته من الزوايا.

اغسلي الفواكه وقطعيها شرائح رفيعة متساوية الحجم حتى يتم تجفيفها في وقت واحد.

اغمري الفواكه في ماء مالح، من خلال 3.5 لتر من المياه و6 ملاعق من الملح، وذلك لمنع أكسدة الفواكه وتغير لونها.

رتبي الفواكه على صينية التجفيف، واتركي مسافات بين الفواكه بمعنى ألا تتلامس كل قطعة مع الأخرى.

ضعي لوحا من الزجاج فوق الفواكه لتكثيف ضوء الشمس عليها، مع الحفاظ على مساحة كافية فوق الفواكه لدوران الهواء.

توضع الصينية في الشمس من يومين إلى أربع أيام، ويعتمد ذلك على نوع الفاكهة والظروف الخارجية.

إذا كان الجو ممطر تدخل الفواكه بالداخل، وأيضا في وقت الليل لمنع الرطوبة من الوصول للفواكه.

يتم تخزين الفواكه في وعاء محكم الغلق وتحفظ في مكان بارد ومظلم، لمدة تصل إلى 6 أشهر.