تُعتبر الغريبة من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي خاصة في فلسطين والأردن وسوريا، حيث تعود أصولها إلى مئات السني.

تتميز الغريبة بشكلها الجذاب وقوامها الهش ومذاقها اللذيذ مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات المختلفة مثل الأعياد والعزائم، كما أنها خفيفة على المعدة ولا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية مما يجعلها مناسبة لجميع الفئات، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الغريبة بالزبدة بالإضافة إلى كعك الغريبة بمربى الفراولة.

الغريبة بالزبدة

المكونات

كوب من السكر الناعم.

كوب من الزبدة.

كوبان من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

كمية من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير

يُمزج السكر والزبدة في وعاء وتُخلط المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.

تُضاف الفانيليا إلى الخليط، مع الاستمرار في الخفق ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.

تُشكَّل العجينة على هيئة أقراص صغيرة وتُزين بالفستق الحلبي.

تُرصّ قطع الغريبة في صينية خبز ثم تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، مع مراعاة عدم تحميرها.

كعك الغريبة بمربى الفراولة

مكونات العجينة

300 جرام من الطحين الأبيض

150 جرامًا من الزبدة المقطعة إلى مربعات

بيضة واحدة.

70 جرامًا من السكر

رشة ملح.

مكونات الحشوة

200 جرام من التوت

100 جرام من الفراولة

150 جرامًا من السكر

ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

عود من الفانيليا.

طريقة التحضير

تحضير المربى

يُسخَّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

في قدر على النار تُوضع الفواكه مع السكر، وعود الفانيليا وعصير الليمون مع إضافة 10 ملاعق كبيرة من الماء.

يُطهى المزيج لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف ويصبح قوامه كالمربى.

يُرفع عن النار ويُترك جانبًا ليبرد.

تحضير العجينة

تُخلط الزبدة مع الطحين والسكر والملح في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خشن القوام.

يُوضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يرتاح.

على سطح مرشوش بالدقيق تُفرد العجينة وتُقطع باستخدام كوب مقلوب أو قالب خاص.

يُصنع ثقب صغير في وسط كل قطعة كعك ثم تُخبز في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.

بعد أن يبرد الكعك يُوضع مقدار من المربى فوقه بحيث يملأ الثقوب بالكامل.

يُرش السكر الناعم فوق الكعك لإضفاء مظهر جذاب ونكهة مميزة.