يعد قرع العسل من الأطعمة الشتوية ذات المذاق الحلو، ورغم طبيعته الحلوة يمكن تحضير أطباق حلوة أو مالحة منه حسب المكونات المضافة، فيمكن إضافة مكونات متنوعة مثل العدس أو اللحم، مما يتيح تحضير أطباق تناسب جميع الأذواق.

طريقة تحضير قرع العسل الحادق

المكونات

أربع حبات من قرع العسل.

حبة بصل متوسطة.

أربع بيضات كبيرة.

خمس ملاعق كبيرة من القشدة.

100 جرام من جبنة الشيدر أو أي نوع تفضله.

ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من البهارات المشكلة.

خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

ابشر الجبنة وضعها في وعاء كبير أضف إليها القشدة والبيض، ثم اخفق المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة وقوامها قريب من السائل غطِ الوعاء واتركه جانباً.

قشّر قرع العسل وقطّعه إلى مكعبات كبيرة أو شرائح سميكة حسب الرغبة، مع فرم البصل إلى مكعبات أو شرائح أيضًا.

سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف قطع القرع والبصل، وقلب المكونات لعدة دقائق، ثم أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات، واستمر في التحريك حتى تصبح قطع القرع والبصل طرية أزل القدر من على النار.

سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية دهّن قاع وجوانب صينية الفرن بملعقة من الزبدة، ثم ضع فيها خليط القرع والبصل.

اسكب مزيج الجبنة والقشدة والبيض فوق الخليط، ثم رشّ البقسماط على الوجه وأضف قطع الزبدة الصغيرة.

ضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط حتى ينضج البيض وتصبح المكونات متماسكة استخدم الشواية لتحمير الطبقة العليا من البقسماط حتى يصبح لونها ذهبياً.

أخرج الصينية من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، ويمكن تقديم شرائح التوست المحمّص بجانب الطبق.