تسعى ربّة المنزل وخاصة المرأة العاملة إلى تحضير وجبات سريعة وسهلة تناسب أوقات العمل والانشغال ومن بين تلك الوصفات الشهية والعملية يأتي السجق الذي يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه المحبب لدى جميع أفراد العائلة.

وصفة السجق بصلصة الطماطم

المكونات

¼ كيلو من السجق

3 حبات طماطم متوسطة الحجم

3 فصوص ثوم

1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

1 حبة فلفل أخضر حلو

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير

افرمي البصل ناعمًا، واهرسي الثوم، وقطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

في قدر على نار هادئة، سخني الزيت ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبي جيدًا.

أضيفي البصل والثوم، وحين يبدأ البصل بالذبول، أضيفي الطماطم المفرومة وقلّبي المزيج واتركيه على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة.

في وعاء منفصل، اسلقي السجق مع الماء الساخن وتخلّصي من الرغوة التي تظهر على السطح.

قطّعي الفلفل الأخضر إلى شرائح وأضيفيه إلى السجق أثناء السلق.

بعد النضج، أضيفي السجق والفلفل إلى خليط الطماطم، وقلّبي جيدًا.

أضيفي التوابل الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، واطهي المزيج حتى تمتزج النكهات.

قدّمي الطبق ساخنًا مع الخبز الطازج أو الأرز حسب الرغبة.

السجق مع اللحم المفروم

المكونات

¼ كيلو من السجق

1 كيلو من اللحم المفروم

1 كوب من زيت الزيتون

2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل

رأس ثوم مهروس

مكونات الصلصة

2 حبة طماطم متوسطة الحجم

2 فص ثوم

2 بصلة متوسطة الحجم

4 ملاعق كبيرة من خل التفاح

عصير حبتين من الليمون

3 ملاعق كبيرة من صوص التاباسكو

طريقة التحضير

امزجي مكونات الصلصة في الخلاط حتى تتجانس تمامًا، ثم اتركيها جانبًا.

في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الثوم، زيت الزيتون، الكزبرة، معجون الفلفل، والبهارات، ثم شكّلي المزيج على هيئة أصابع أو مستطيلات.

اقلي السجق في الزيت حتى يتحمّر، ثم انقليه إلى طبق جانبًا.

في نفس المقلاة، أضيفي الصلصة المجهزة مسبقًا واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك وتكتسب نكهة الزيت.

أضيفي السجق إلى الصلصة واتركي الخليط حتى يغلي وتتمازج النكهات.

قدّمي السجق مع اللحم المفروم والصلصة في طبق التقديم، إلى جانب الأرز أو الخبز حسب الذوق.