الجشيد هو واحد من الأطباق التقليدية المعروفة في الإمارات، ويتميز الجشيد بنكهته المميزة ومكوناته البسيطة، ومن السهل تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

طريقة عمل الجشيد الإماراتي

ستحتاجين إلى:

500 جرام من اللحم يمكن استخدام لحم الغنم أو اللحم البقري.

2 كوب من القمح المجروش.

بصلة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة من السمن.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

بهارات إماراتية مثل الهيل والكركم.

ماء للطهي.

طريقة التحضير

قطغي اللحم إلى قطع متوسطة، ثم يسلق في ماء مغلي مع إضافة البصل والملح والفلفل والبهارات حتى ينضج، ةبعد النضج، يتم رفع اللحم من المرق ويترك جانبا.

وينقع القمح المجروش في الماء لمدة ساعة، ثم يصفى، ويطهى القمح في مرق اللحم حتى يصل إلى درجة الطراوة، وفي مقلاة يتم تسخين السمن ويضاف اللحم المطبوخ ويقلى قليلا.

ويضاف القمح المطبوخ إلى اللحم، ويقلب جيدا حتى تختلط المكونات، ويترك الطبق على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتتجانس النكهات.

ويقدم الجشيد ساخنا، ويمكن تزيينه ببعض البصل المقلي أو الزعتر البري حسب الرغبة.