يُعتبر الجلاش من أكثر أنواع العجائن استخدامًا في المطبخ، فهو يدخل في إعداد مجموعة واسعة من الأطباق، سواء كانت حلوى أو أطباقًا رئيسية أو جانبية، وتمتاز عجينة الجلاش بخفتها ومرونتها، حيث تضيف قرمشة شهية أو ملمسًا طريًا حسب طريقة التحضير، وإليكم وصفة مميزة لتحضير بيتزا الجلاش.

بيتزا الجلاش

المكونات

مغلف من أوراق الجلاش

½ كيلوغرام من اللحم المفروم المتبّل بالبصل والبهارات

3 بيضات

½ كوب من اللبن

علبة فطر شرائح

حبة فلفل أحمر

حبة فلفل أخضر ويمكن إضافة الفلفل الأصفر حسب الرغبة

2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

½ كوب زيتون أسود شرائح

فلفل أسود وملح حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة من السمنة

طريقة التحضير

اسلقي بيضتين وقومي بتقطيعهما، وقطّعي الفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعبات صغيرة.

قسّمي أوراق الجلاش إلى قسمين متساويين.

في صينية فرن، ضعي أوراق القسم الأول من الجلاش واحدة فوق الأخرى، وادهني بين كل ورقة وأخرى بقليل من السمنة باستخدام فرشاة.

أضيفي الحشوة المكوّنة من اللحم المفروم، الفطر، الزيتون، الفلفل الملوّن، والجبنة المبشورة.

وزّعي شرائح البيض المسلوق فوق الحشوة، ورشّي القليل من الفلفل الأسود.

غطّي الحشوة بأوراق القسم الثاني من الجلاش، مع دهن كل ورقة بالقليل من السمنة أيضًا.

باستخدام سكين حاد، قطّعي الصينية إلى مربعات.

اخفقي البيضة الثالثة مع نصف كوب اللبن، واسكبي المزيج فوق الصينية.

أدخليها إلى فرن ساخن مسبقًا حتى يصبح وجهها ذهبيًّا ومقرمشًا.

قدّمي بيتزا الجلاش ساخنة أو باردة حسب الرغبة.