تُعد الكبسة السعودية من أشهر الأطباق الخليجية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف الدول العربية، فهي وجبة غنية بالنكهات والتوابل الشهية.

وتتميز الكبسة بإعدادها باستخدام الأرز طويل الحبة مع البهارات العطرية، وتُقدَّم غالبًا مع اللحم أو الدجاج.

ونتعرف هنا على طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج، بخطوات سهلة وبمذاق أصيل يجعل مائدتك الرمضانية أكثر تميزًا.

طريقة عمل الكبسة السعودي بالفراخ

المكونات:

دجاجة مقطعة (أو 4 قطع دجاج حسب الرغبة(

2 كوب أرز بسمتي

بصلة كبيرة مفرومة

2 حبة طماطم مفرومة

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن

حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري(

3 فصوص ثوم مفروم

ملعقة صغيرة كركم

ملعقة صغيرة بهارات كبسة

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة بابريكا

2 ورقة غار

3 أكواب ماء ساخن

مكعب مرق دجاج (اختياري(

ملح حسب الرغبة

لوز أو زبيب للتزيين (اختياري(

طريقة التحضير:

تحمير الدجاج: سخني الزيت أو السمن في قدر كبير، ثم أضيفي الدجاج وحمريه من جميع الجهات حتى يصبح ذهبي اللون.

أخرجي الدجاج واتركيه جانبًا.

تحضير الصلصة:

في نفس القدر، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم والفلفل الأخضر المفروم وقلّبي لبضع دقائق.

أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وجميع البهارات، وقلّبي حتى تتجانس النكهات.

طهي الدجاج:

أعيدي الدجاج إلى القدر، وأضيفي الماء الساخن وورق الغار.

غطي القدر واتركي الدجاج يطهى على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج.

تحضير الأرز:

اغسلي الأرز البسمتي جيدًا وانقعيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.

بعد نضج الدجاج، أزيليه من القدر واتركي المرق يغلي.

أضيفي الأرز إلى المرق، واتركيه يغلي حتى يتشرب معظم الماء.

غطي القدر وخففي النار، واتركي الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة.